top of page

UNE HOUSSE QUI VIENT RÉVOLUTIONNER LE TRAVAIL DES BOULANGERS

(Article original provenant du magazine Informations Entreprise n°190 Avril 2024 - www.info-entreprise.com)


Panibag, c'est une société, un brevet et une marque, mais c'est avant tout une histoire d'hommes et de femmes impliqués, qui œuvrent sans compter dans un projet commun, une aventure qui se dessine au fil des jours avec de magnifiques rencontres et perspectives.




Il fallait être du métier pour avoir l'idée brillante de la housse a pain.

Tout comme l'invention du sac de gestion des déchets domestique à trouver sa place et son utilité dans le quotidien depuis 1950, Panibag est l'évidence qu’il manquait dans le secteur.


Destinée aux professionnels de la boulangerie, minotiers, transporteurs de pain et collectivités, cette housse inventée par Ludovic Rey, vient se placer dans les mannes ou sont entreposés les pains. L'intérêt? Préserver le pain, respecter les règles d'hygiène, diminuer le temps de nettoyage des mannes et éviter les salissures dans les véhicules de transport, pour en final libérer du temps et le consacrer au cœur du métier. Autant dire que la housse à pain a de quoi convaincre !


"L'idée de créer cette housse est nee en 2017 alors que j'étais boulanger. Il était déja interdit de poser les mannes à même le sol quelle qu'en soit la nature, ce qui compliquait forcément l'entreposage du pain. Par ailleurs, le nettoyage d'une manne représentait près de 10 minutes pour chacune et impliquait une consommation d'eau conséquente. j'ai donc imaginé une housse réutilisable qui viendrait se glisser dans la manne et qui mettrait fin à toutes ces problématiques en respectant le décret EU 8522004 les normes HACCP et la protection du personnel en limitant les poussières volatiles »

explique le responsable de la société, dont l'invention a été officiellement brevetée en 2021.



Une housse écologique

Panibag est une housse de 150L specialement conçue pour s'adapter aux mannes à pain de différentes marques. Fabriquée en papier kraft, elle présente l'interet d’étre particulièrement résistante.

"Notre housse est réutilisable, permétant le transport de plus ou moins 3500 baguettes selon l'usage*. Elle permet de réduire les nettoyages de 8 à 3 fois par mois*, soit une économie sur le coût du travail d'environ 98€ par semaine*. Elle évite les dépôts de miettes sur les surfaces de vente et lors des transports, permettant d'économiser jusqu'à 900€ sur les frais de nettoyage des véhicules de livraison*. Nos clients de la première heure sont désormais des fidèles, compte tenu des nombreux avantages procurés par Panibag"

poursuit Ludovic Rey. Ecologiquement responsable, la housse est issue des filières du recyclage (FSC) et, en fin de vie, est entièrement recyclée. Les économies d’eau quelle induit vont également dans le sens des problématiques environnementales actuelles.



"L’écologie fait partie de notre ADN. Pour nous, entreprendre c'est aller au-devant des défis de la nouveauté, de l'ambition, de l'envie d'ameliorer l'existant et d'en faire un leitmotiv. Cela ne peut pas être autrement."

Pack d'essai

Reste désormais à renforcer le circuit de distribution de la housse et partenariats éventuels tout en préservant l’indépendance Panibag.


"Plusieurs groupes se sont déja rapprochés de Panibag et jusqu'a présent les propositions ne nous permettaient pas de conserver le sens profond de notre démarche. Nous allons nous rapprocher des minoteries et des fournisseurs de produits en boulangerie afin d'amplifier la distribution de nos housses. Quant aux boulangers eux-mêmes, il est certain qu’il n'est pas toujours facile d’adopter un nouveau produit, mais une fois l'évidence de son utilité démontrée, la housse rencontre le succès qu'elle mérite."


Pour convaincre, Panibag n'a d'ailleurs pas hésité à mettre au point un Pack Découverte de 15 housses destiné aux boulangers souhaitant « tester tout le potentiel du produit », souligne le président de la société.





Loin de s'arrêter à cette première invention, Panibag travaille désormais sur les caisses à pain elles-mêmes "particulièrement complexes à l'heure actuelle."

Nous travaillons donc depuis plusieurs mois avec un partenaire en plasturgie afin de les rendre plus simples, plus fonctionnelles et plus design. Le prototype a d'ores et déjà été créé.


D'autres tailles de housses et produits destinés à la boulangerie sont en développement. Et également un nouveau matériau innovant qui devrait étre mis en production prochainement avec un groupe partenaire. Sans vouloir ni pouvoir couvrir l'ensemble du marché de l'emballage ni même le révolutionner, Panibag souhaite apporter des solutions pérennes. des services et des processus pour l'avenir et le devenir de notre planète.


"C'est notre contribution, si minime soit-elle, à la problématique écologique actuelle."

Rien qu'en France, c'est un marché de 33000 boulangeries et 12 milliards de baguettes consommées chaque année. L'Europe domine le marché de la boulangerie.


Chiffres clés

  • 1500€ d'amende pour une manne contenant des denrées alimentaire et posée à même le sol

  • 10 minutes : temps nécessaire pour nettoyer une manne

  • 15L d'eau: consommation moyense pour le nettoyage d'une manne

  • 10 à 20 mannes dans les petites boulangeries

  • 20 à 50 mannes dans les boulangeries de taille moyenne

  • 100 mannes et plus dans les grandes boulangeries ou chaine

  • Jusqu'à 800 litres d'eau utilisés pour le nettoyage des mannes

  • $621,58 milliards : taille du marche des produits de boulangerie 2024

  • 5,45 % : croissance estimée du marché pour 2029


*Ce chiffre peut varier d'une boulangerie à une autre, calcul basé sur une boulangerie

de taille moyenne.

Posts récents

Voir tout

Comentarios


Los comentarios se han desactivado.
bottom of page