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La fin du casse-tête des mannes : la solution housse

Dernière mise à jour : 17 janv.


1. L'importance capitale de l'hygiène en boulangerie


Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, l'hygiène n'est pas simplement une affaire de conformité ; c'est le socle sur lequel repose la confiance des clients, la pérennité de votre activité et le rayonnement de votre réputation.


Depuis le mélange des ingrédients jusqu'à l'étape cruciale de la cuisson, il est essentiel d'ériger un rempart contre les germes nuisibles qui menacent la qualité de nos pains bien-aimés.


2. Les défis quotidiens liés au respect des normes d'hygiène


Les mannes de transport, essentielles à notre métier, peuvent malheureusement semer miettes et poussières de farine en chemin, augmentant ainsi la charge de nettoyage de nos équipes dévouées et propageant des particules de farine dans l'air. Pour couronner le tout, placer ces mannes directement sur le sol est impensable ; cela exposerait nos pains aux saletés rampantes.


L'utilisation de chariots répond certes à la réglementation européenne CE n° 852/2004, mais leur maniabilité laisse souvent à désirer.

Règlement-europeen-CE-8522004
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3. La préservation de la qualité du pain lors des livraisons: un casse-tête logistique


Une fois sorti du four, le pain se confronte à la jungle urbaine, exposé aux polluants et aux intempéries lors des livraisons. Se stationner près des points de dépôt peut s'avérer difficile, et la qualité du pain peut en pâtir, ce qui ne rend pas justice au savoir-faire artisanal. Les solutions parfois envisagées, telles que la réutilisation de sacs de farine, sont interdites et compromettent l'intégrité du produit. En effet, les parois imperméables à la vapeur d'eau font perdre le croustillant au pain.


4. Nettoyage rigoureux vs Investissement coûteux : le dilemme du boulanger


Un lavage méticuleux des paniers ou un investissement important dans du matériel spécifique ? Aucun artisan ne souhaite faire ce choix, surtout quand ces tâches ne mettent pas en valeur l'expertise de nos employés. Néanmoins, un équilibre est nécessaire pour la santé des consommateurs. Il serait possible de réorienter ces heures vers la création et la vente, augmentant ainsi les bénéfices pour nos entreprises.


5. Panibag : Le chaînon manquant dans la chaîne de production


Nous sommes en 2021, et la profession d'artisan boulanger mérite des solutions adaptées à son temps.


La Housse Panibag a été conçue dans cet esprit, pour libérer les boulangers des corvées chronophages et permettre une concentration totale sur la passion qui nous anime : produire et offrir des produits frais et de haute qualité.





6. La promesse de Panibag : une révolution pour les artisans du pain


Panibag surgit comme le nouvel allié des artisans du goût, simplifiant le quotidien en boulangerie et pâtisserie.


Cet ingénieux compagnon se positionne en champion de l'efficacité et défenseur de l'art culinaire traditionnel.








Conclusion: Éclore l'excellence au cœur de la boulangerie


En finalité, adopter Panibag, c'est choisir de mettre l'excellence et le potentiel artisanal au premier plan. C'est accorder à chaque boulanger la liberté de briller sans être entravé par les tâches obsolètes, propulsant ainsi l'ensemble du secteur vers un horizon où qualité rime avec efficacité.


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